超市168歡迎您 !登陸 | 個人注冊 | 企業注冊 資訊 | 黃頁 | 招商 | 產品 | 培訓 | 零售網址 | 圖庫 | 軟件 | VIP | 論壇
廣告招商
您所在的位置:马赛克日本 -> 超市管理 -> 超市營運 -> 正文

超市18大通病解決方案

文章關鍵字:超市    作者:網絡    發布時間:2019-9-26 10:38:56   我要評價
具體表現為以下18大通?。?/div>
一、人員管理
通病1:不知道門店應該用多少人,人力成本浪費嚴重 
通病2:不會分解工作,凡事親歷親為,每天到處救火 
通病3:只會做不會說,缺乏培訓能力,下屬得不到成長 
通病4:管理簡單化,缺乏溝通、激勵技巧,員工士氣低落 
通病5:促銷員不上不行,上了矛盾太多,管理感到頭疼。
二、商品管理
通病6:單品多,品種雜,商品管理缺乏重點,主力商品不突出 
通病7:商品想怎么擺就怎么擺,不懂科學的陳列原則和方法 
通病8:好賣的沒有貨,有貨的不好賣,訂貨缺乏依據,盤點草草了事,庫存管理混亂,資金占用嚴重 
通病9:只追求銷量,不重視毛利,賣的越多,虧的越多。
三、現場管理
通病10:早會要么不開,要么流于形式,缺乏知識性和趣味性 
通病11:現場管理松散,員工無所事事、到處扎堆聊天 
通病12:環境臟、亂、差, 衛生狀況得不到保持 
通病13:員工缺乏服務意識,看不到微笑,聽不到問候
通病 14 :賣場死氣沉沉,背景音樂不和諧,店內促銷氛圍不濃。
四、綜合管理
通病15:內盜嚴重,商品大量流失,沒有有效的控制措施 
通病16:憑經驗管理,對數據不敏感,不擅長報表分析 
通病17:缺乏成本意識,對財務費用標準沒概念 
通病18:總部沒有建立營運督導體系,對門店管理缺乏實 時監督和有效指導。
對這些問題的解決,提出以下建議:
一、人事管理及培訓  
1、人事架構及管理形式   
A、制定明確的人員編制及崗位分布,并制定其相應的薪資級別,使員工努力學習專業技能以求晉升到更高崗位,杜絕大鍋飯行為。
B、加強內部所有人員培訓,以內部晉升為主,以外部招聘為輔,加強人員建設?! ?/div>
C、制定好營運系統框架,使工作落實渠道順暢,理順溝通渠道?!?br />
D、總部應以檢查為主,不應深入管理?! ?/div>
2、培訓   
A、培訓的主要內容:公司的規章制度,管理流程,工作技巧,管理形式,問題研究及反饋,專業技能?! ?/div>
B、培訓形式及安排:培訓主要干部后形成書面文件,下發部門、基層執行   
3、工作檢查及巡店   
A、工作檢查及巡店工作流程:
通常為檢查 超市 經營四大基本原則——明亮清潔干凈,熱情且主動的服務,商品齊全,質量保證。
門面形象:
門頭及門面明亮整齊清潔衛生,能否吸引顧客進店;店內店外的裝飾合適否,需要整改否?怎么樣花最少的錢甚至不花錢來整改?設備情況怎么樣,是否適合門店營運需要?! ?/div>
服務:
進店后的人員的歡迎詞,人員的著裝,人員的工作狀態;抽檢人員是否已經被培訓過,主管級人員上周被培訓過的內容,抽檢工作是否按流程操作。
商品齊全:
商品分類正確否,分類連接適合否,貨架及商品清潔否,是否一物一簽,依貨架商品日盤表檢查陳列缺斷貨否,針對缺斷商品評斷缺貨原因并對相應責任人教育及處罰;促銷商品處理明確否。
商品質量檢查,特別是生鮮質量。并要求相應責任人明確整改時間,質量較差商品及過期商品要求店長買走作為處罰?! ?/div>
B、檢查及巡店形式:  
每周抽檢:由營運部率隊對門店檢查,現場辦公及專業指導;巡店人員有營運總監、營運部經理、采購總監、工程部、策劃部人員?!?br />
每天營運部巡店及指導:檢查內容及形式如上,但每天應側重一個重點。
每天質量監督小組檢查工作及內容:主要是檢查商品的質量(生鮮為主),店內清潔,商品保質期,以加強商品的競爭力及減少商品的損失。
二、工作流程
制定工作流程并進行培訓,檢查落實情況?! ?/div>
1、每季度檢查以前曾經下發的工作流程;核對并修正使其專業化、簡單化、明了化、易操作化?;蚋菪枰貧ㄒ鄖懊揮械墓ぷ髁鞒??! ?/div>
2、下發專業的工作流程,并組織店主管級以上人員進行培訓?! ?/div>
3、檢查部門是否按程序工作?! ?/div>
4、對工作按程序的人員進行獎勵,對工作不按程序的人員通報批評并進行???、降職等相應處理。
三、商品管理  
超市 的管理最終還是落實到商品的管理上,管理思路應如下: 

1、根據商場的位置及定位,進行專業的品類選擇及品類內合理的品項數確定。
2、進行品牌選擇及品項選擇?! ?/div>
3、經常性的市調及經常性的議價以獲得最有競爭力的進價,制定最合理的售價。

4、進行最合理及合適的商品陳列位置及陳列形式展示?! ?/div>
5、定時回顧商品銷售情況;及時淘汰低銷售商品?! ?/div>
6、不同的門店,在商品選擇上須有自己特點及特色。
四、服 務
服務包括著服務項目的增加及人員服務質量。   
1、服務項目增加,讓門店不止是商品銷售,也可以成為顧客生活上的便利服務??梢鑰悸竅鋁心諶藎捍傷綬?,代訂鮮花,干洗服務,代訂車票,免費充氣,開水服務,出租雨傘,代收快遞,速食臺,代繳手機費,免費送貨。
2、人員服務:  
A、主動及熱情服務:包含所有顧客進門時受到“歡迎光臨”的迎接,所有收銀時候的唱收唱付,三米注目禮原則,一米“您好”祝詞原則;收銀員推薦收銀臺上促銷小商品,主動介紹商品等?! ?/div>
B、專業服務:應每月對現有員工進行商品熟悉水平考核,不合格則降薪降職。新進員工上崗后一周內進行考核,主要為商品熟悉水平的考核,這是作為專業服務的最基本原則:對商品熟悉才干以專業的服務服務于顧客。
五、物流配送  
如果門店較多時,我們一定考慮物流配送問題,因為門店作為經營點,位置通常較好,租金程度較高,如果用作倉庫,無形之中增加營業面積的租金成本,這樣,我們的門店將難于達成贏利。所以,我們一定考慮建設流暢且便宜的物流配送?! ?/div>
對物流配送系統的建設及改善,要考慮下列幾地方:  
1、采購合同的配送費用支持:配送費用支持應達成3%,這樣,便基本上可以跟配送費用持平(含配送中心人事費用,房租、水電、配送車費及其他開支)?! ?/div>
2、配送中心、門店訂貨員的訂貨培訓及落實:做到完全根據銷售情況來訂貨,避免庫存過大以造成資金周轉困難,或庫存過少,門店缺斷貨?! ?/div>
3、將缺斷貨的責任明確到人并進行追究以杜絕缺斷貨的影響——缺斷貨可以影響銷售的15至30%?! ?/div>
4、優化配送線路:明確哪輛車走什么店,如何走,及到達門店時間,以減少路途時間及相應配送成本?! ?/div>
5、優化訂貨及配送形式:基本上每三天配一次貨或一周送一次貨,不受理今天訂明天送的配送形式,除非是緊急訂單。以讓配送中心有較好的商品組織及分配,同時也減少門店的庫存。這樣,門店的庫存通常能夠掌握在7至12天內。

6、采購配貨:分配采購在促銷商品上配貨到門店的權力,即采購能夠申請某商品分配一定數量到各個門店進行促銷,經過采購總監同意后,配送中心根據其分配單進行分配,以便采購在促銷上無縫連接,也同時起到以高度回轉商品帶動門店銷售的目的。此類商品上,由采購掌握好促銷完畢后門店及配送中心的庫存數量,在促銷結束時進行相應退貨或其他處理,以杜絕商品積壓。
六、財務管理
財務管理準備可以采用全面預算管理及店長負責制形式進行?!?br />
1、全面預算管理:根據實際情況,制定或修正各門店、職能部門的各個項目的預算指標,并以此為依據進行管理。進行全面預算管理,最主要為各項可控費用的預算管理,如門店的人事費用、職能部門所有各項費用等?! ?/div>
2、職能部門經理、店長負責制:所有職能部門、店長對其門店、部門負責。
文章關鍵字:超市    作者:網絡
上一篇:超市便利店倒閉前的征兆
下一篇:無
相關信息
· 正確手工補貨操作!· 苦守六年,華潤超市又要閉店?
· 管理中,常見的7大問題!· 提升生鮮商品毛利的有效措施!
· 管理中,常見的7大問題!· 超市促銷的幾大難點與建議!
· 超市經營管理77條細則,做到了業績大增!· 超市管理中,常見的7大問題及解決思路!
· 春節過后超市重要工作之總結· 【干貨】超市十年經營秘訣,句句戳中老板心里!
· 【防損】超市年節34個突發狀況應急預案!· 賣場如何讓年貨賣的更快?
用戶評價
評論共 0
在下面輸入你的留言信息 *必填 最大為200個字符
驗證碼:
圖片看不清?點擊重新得到驗證碼
超市管理導航
   開店選址   商品管理
   采購管理   超市生鮮
   誠信防損   物流配送
   超市策劃   人力資源
   顧客服務   信息系統
   進場指南   賣場布局
   商品陳列   收銀管理
   超市營運
熱點信息

马赛克日本 www.onecte.com.cn

超市18大通病解

生鮮管理重點

賣場管理的50個

春節后商超工作重

春節后門店4大引

春節營銷活動方案
熱點排行
1超市12種提升毛利的方法
2超市全員防損獎懲制度詳解
3管理團隊的12點策略
4大潤發超市商品定價策略
5超市服務這樣做
6胖東來如何培養顧客的消費習慣!
7銷售與顧客之間的關系
8中秋節月餅促銷廣告語
9超市30個專業術語學起來
10超市培養回頭客的重要性
超市168廣告招商
友情鏈接 友情鏈接申請QQ:330308859
薈捧場 永輝超市 供應商法律咨 店長培訓班 超市管理論壇 POS168 依伽電子 科脈軟件 商超資訊 連鎖商機網
東北商業網 新浪特許連鎖 特許加盟審核 零售人才網 連鎖中國 中國超市設備 中華信息采集 步步高超市 步步高超市 中國商業智能
永輝超市 彩靚化妝品 第一商業網 中國超市設備 中國合作貿易 物美超市 胖東來超市
關于超市168 | VIP會員 | 培訓報名 | 開店整改 | 人才獵頭 | 網站導航 | 友情鏈接 | 聯系方式
Copyright © 超市168 - 武漢策成企業管理咨詢有限公司   版權所有
Tel:027-86839642 節假日服務熱線:13476860929 Fax:027-86839303  在線客服QQ:
鄂ICP備10022613號
马赛克日本